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[美食] 几道家常炖菜

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发表于 2021-1-13 09:31:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
五花肉四季豆炖粉条


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食材:五花肉、粉条、四季豆、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽


【做法】1,五花肉切成薄片。四季豆掐掉头尾,掰成小段。粉条用温水泡发。


2,热锅倒入少许油,油热后放入五花肉小火煸炒出油脂,然后放入葱、姜、蒜、老抽、生抽小火炒香。


3,倒入四季豆大火翻炒几下,再加入一碗清水,大火煮开后转中小火将四季豆炖熟。


4,最后放入粉条,再加入适量盐和少许生抽调味,把粉条炖熟就可以了。粉条吸收了五花肉的油脂特别香,四季豆中和了五花肉的油脂,整道菜香而不腻。


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肉末茄子煲


【食材】茄子、猪肉、豆瓣酱、红椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、盐


【做法】1,茄子去皮洗净,切成粗条。猪肉洗净,剁成肉末。


2,锅中倒油,烧至6成热将茄子放进去炸熟捞出。


3,砂锅烧热,放入少许油,再倒入葱姜蒜小火炒香。


4,倒入肉末,大火炒至变色后加入一勺豆瓣酱炒香。


5,加入少许老抽和生抽,炒出酱香味。


6,加入适量清水,把炸过的茄子放进来,中小火炖5分钟让茄子入味。


7,最后加盐调味,再加些葱花和辣椒碎点缀一下即可。入味鲜香,特别好吃的一道菜。


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鸭血炖豆腐


【食材】鸭血、豆腐、蒜苗、干辣椒、盐、老抽、生抽、葱、姜


【做法】1,豆腐和鸭血全部切成片,蒜苗切小段。


2,热锅凉油,放入葱、姜、干辣椒一起炒香。


3,再加入一点点老抽、一勺生抽炒出酱香味。


4,将豆腐和鸭血倒入锅中,再加入没过食材4/3的清水,大火煮开后再中火炖5~8分钟。


5,最后加入盐和蒜苗段,大火轻轻拌匀,美味即成。豆腐和鸭血鲜香滑嫩,汤汁也特别鲜美,简单好吃又温暖的一道菜,一定要试试哦。






五花肉油豆腐炖时蔬


【食材】五花肉、油豆腐、蟹味菇、娃娃菜、西兰花、盐、葱、姜、生抽


【做法】1,五花肉洗净,切成薄片。西兰花切成小朵,蟹味菇去根洗净,娃娃菜切小块。


2,热锅倒油烧热,放入五花肉炒出油脂,再放入葱姜炒出香味。


3,放入蟹味菇大火炒软,然后放入油豆腐,再加入适量清水烧至入味。


4,把焯水的西兰花倒进来,娃娃菜也一并放进来大火翻炒断生。


5,最后加入盐和生抽调味就好。菜里留些汤汁,食材更好入味。这道菜食材特别丰富,鲜味、香味都有,特别好吃。

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评分

参与人数 3书苑币 +150 收起 理由
踏雪寻梅 + 50 美味食谱!
一了 + 50 非常感谢您给书香馨苑带来的优秀作品!.
霜叶红透 + 50 非常感谢您给书香馨苑带来的优秀作品!.

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发表于 2021-1-13 09:38:08 | 显示全部楼层
沙发品尝
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发表于 2021-1-13 09:38:35 | 显示全部楼层
谢谢叶云分享
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发表于 2021-1-13 09:40:55 | 显示全部楼层
非常感谢您给书香馨苑带来的优秀作品!.
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发表于 2021-1-13 09:41:18 | 显示全部楼层
问好叶云管管,谢谢你的每天食谱。。。
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发表于 2021-1-13 10:02:10 | 显示全部楼层
百姓家的菜喜欢,
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发表于 2021-1-13 10:02:26 | 显示全部楼层
谢谢老师分享美味食谱制作,辛苦了!
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发表于 2021-1-13 10:02:48 | 显示全部楼层
谢谢老师美作分享,遥祝冬日暖阳,万事顺意。
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发表于 2021-1-13 13:27:42 | 显示全部楼层
书香馨苑音画家园精彩,因为有你!
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发表于 2021-1-13 13:27:50 | 显示全部楼层
谢谢老师美作分享,遥祝冬日暖阳,万事顺意。
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